Gemüse: Nutzen und Schaden für die Gesundheit
Gemüse ist nahrhaft, eine wertvolle Quelle von Vitaminen, Mineralien, organischen Säuren und Kohlenhydraten, Ballaststoffen und Vitaminen. Sie sind reich an Kalzium, Magnesium, Eisen und den Vitaminen A, C, E, K und B, Folsäure, Ballaststoffen, Pektinstoffen und ätherischen Ölen.