Ricetta della cipolla
Il processo di decapaggio è semplice e si basa sulla formula “1:2:3”. Per una parte di sale e una di zucchero, prendete due parti di aceto e tre di acqua. Se seguite questa regola, riuscirete a mettere sott’aceto proprio tutto.
Oggi è disponibile un gran numero di aceti diversi. Vi consigliamo di utilizzare l’aceto prodotto per fermentazione naturale. La sua acidità è vicina al 6%. Questo tipo di aceto può essere prodotto con mele, uva, riso o anche prugne.